威士忌是一种由发酵谷物蒸馏制成的烈酒。 不同种类的威士忌需要不同的谷物原料，如大麦、玉米、黑麦或者小麦。 发酵后，酒液通常在烧焦的橡木桶中进行陈酿。世界上首批威士忌的生产可以追溯到14世纪末的苏格兰，因此现在会有如此之多的苏格兰威士忌，从单一麦芽威士忌到混合麦芽威士忌，再到混合威士忌，从过桶威士忌再到单桶威士忌。在这些品种中，还有美国威士忌——通常是波本威士忌、玉米威士忌或黑麦威士忌，还有澳大利亚威士忌、加拿大威士忌、爱尔兰威士忌、日本威士忌，还有许多其他威士忌。威士忌种类繁多，有些是严格为净饮而制的，还有一些则更适合调制鸡尾酒。